أريد استخدام التحلية، أي منها يجب على المرضى الذين يختارون مرض السكري؟

الحلاوة هي واحدة من الأذواق الأساسية في الوجبات اليومية. ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأمراض القلب والسمنة ... بحاجة إلى التحكم في الحلويات. هذا غالبا ما يجعلهم يشعرون أن وجباتهم لا تطاق. جاء المحليات إلى أن تكون. إذن أي نوع من التحلية أفضل؟ ستعرضك هذه المقالة إلى المحليات المشتركة في السوق ونأمل أن تكون مفيدة لك.

تشير المحليات إلى المواد الأخرى غير السكروز أو شراب يمكن أن تنتج حلاوة.

بالنسبة لمرضى السكر، فإن الطريقة الأكثر عقلانية هي استخدام المحليات، لن يرفع نسبة السكر في الدم مثل الجلوكوز.

1. فوائد المحليات لمرضى السكر

يمكن أن تساعد المحليات الاصطناعية أيضا في التحكم في مرض السكري

المحليات (السكريات الصناعية) عادة لا تؤثر بشكل كبير على نسبة السكر في الدم لمرضى السكري. لذلك، يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري استخدام المحليات.

تستخدم المحليات على نطاق واسع في صناعة الأغذية المنزلية والغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم أيضا لزيادة حلاوة الشاي والقهوة والكوكتيلات وغيرها من المشروبات، وكذلك الحلويات والكعك أو السلع المخبوزة أو الطبخ اليومي. على الرغم من أن دور المحليات هو المساعدة في التحكم في الوزن والسكر في الدم، إلا أنها لا تزال بحاجة إلى استخدامها في الاعتدال.

\"هل المحليات جيدة؟ \" وفقا للخبراء الطبيين، إذا كنت تعرف كيفية استخدام المحليات، فسيكون ذلك جيدا لصحتك. نظرا لأن التحلية نفسها هو نوع من السكر غير الطاقم، فلن يزيد من نسبة السكر في الدم، لذلك ينبغي أن ينصح بشكل خاص بمرضى مرض السكري مع مراقبة النظام الغذائي.

عادة، فإن الأطعمة التي تحتوي على المحليات خالية من السكر على الملصق، ولكن هذا لا يعني في الواقع أنهم لا يحتويون على السعرات الحرارية. إذا كانت المكونات الأخرى في المنتج تحتوي على السعرات الحرارية، فسيظل الاستهلاك المفرط زيادة الوزن والسكر في الدم. لذلك، لا تغليف الأطعمة التي تحتوي على المحليات.

2. محليات لمرضى السكر (الحلويات الصناعية)

عادة ما تكون السكريات الطبيعية في مجال الطاقة ويمكنها بسهولة رفع مستويات السكر في الدم. لذلك، يمكن لمرضى السكري استخدام المحليات في طبخ الطعام ومعالجتها. المحليات حلويات اصطناعية، والتي لا تحتوي على طاقة تقريبا وأحلى عدة مرات من السكر العادي. من الآمن استخدام المحليات بعقلانية.

2.1 Sucralose - التحلية الأكثر شيوعا

المحليات مناسبة لمرض السكري

Sucralose هو التحلية غير السعرات الحرارية، أحلى 600 مرة من السكر العادي، الذوق الطبيعي، الحبيبية القابلة للذوبان، ولن تنكر في درجات حرارة عالية، لذلك يمكن استخدامه كتوابل للعديد من الأطباق اليومية أو الخبز.

هذا السكر مثاليا للمرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2، لأن Sucralose أحلى 600 مرة من السكر وليس له أي تأثير على نسبة السكر في الدم. تم العثور على هذا السكر في العديد من الحلوى والمشروبات لمرضى السكر.

بالإضافة إلى ذلك، نادرا ما يمتص جسم الإنسان Sucralose. صرح مقال نشر في علم وظائف الأعضاء والسلوك في أكتوبر 2016 أن Sucralose هو التحلية الاصطناعية الأكثر شيوعا في العالم.

وفقا لوائح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن تناول السكريالي اليومي المقبول هو: 5 ملغ أو أقل لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا. يجب أن تستهلك الشخص الذي يزن 60 كجم أكثر من 300 ملغ من السوكرالوز يوميا.

2.2 ستيفيول جليكوسيدات (السكر ستيفيا)

سيفيا يمكن استخدامها في نظام غذائي مرض السكري

السكر ستيفيا، المستمدة من أوراق نبات ستيفيا، أمريكا الوسطى والأمريكا الجنوبية.

لا تحتوي ستيفيا على السعرات الحرارية ويتم استخدامها عادة كحلية في الأطعمة والمشروبات. وفقا لمقال نشر في رعاية مرض السكري في يناير 2019، فإن المحليات بما في ذلك ستيفيا لها تأثير ضئيل على نسبة السكر في الدم.

تعتقد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن ستيفيا آمنة عند استخدامها في الاعتدال. الفرق بين ستيفيا والسكروز هو أن ستيفيا لا تحتوي على السعرات الحرارية. ومع ذلك، هذا لا يعني أن استخدام Stevia بدلا من السكروز يمكن أن يفقد الوزن. ستيفيا أحلى بكثير من السكروز، وعند استخدامه، نحتاج فقط قليلا.

أشار مركز سرطان Sloan Kettering التذكاري إلى أن الأشخاص قد أبلغوا عن ردود فعل الجهاز الهضمي بعد تناول كميات كبيرة من ستيفيا. ولكن حتى الآن، لم يتم تأكيدها من خلال البحث العلمي الموثوق.

ستيفيا السكر: الحلاوة هو 250-300 مرة من السكر الطبيعي، وتحلية خالصة، ومضافة في العديد من الأطعمة. الاستهلاك المسموح به هو: 7.9 ملغ أو أقل لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا. حددت منظمة الصحة العالمية (WHO) أن الحد الأقصى لجرعة آمنة لسكر ستيفيا هو 4 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا. بمعنى آخر، إذا كان وزنك 50 كجم، فإن كمية السكر ستيفيا يمكن أن تستهلك بأمان في اليوم هو 200 ملغ.

2.3 الأسبارتام - محلى منخفض السعرات الحرارية

محليار منخفض السعرات الحرارية

Aspartame هو التحلية الاصطناعية غير الغذائية التي تحلايتها 200 مرة من السكر الطبيعي. على الرغم من أن الأسبارتام ليس من السعرات الحرارية صفرية مثل بعض المحليات الاصطناعية الأخرى، إلا أن الأسبارتام لا يزال منخفضا جدا في السعرات الحرارية.

على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تعتقد أنها آمنة لاستهلاك الأسبارتام، أشار خبير من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أن البحث عن سلامة أسبارتام كان لديه بعض النتائج المتضاربة. قال الخبير: \"على الرغم من أن سمعة السعرات الحرارية المنخفضة تجذب العديد من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن، فقد جلب الأسبارتام العديد من الآثار السلبية. \"

ترتبط دراسات الحيوانات المتعددة الأسبارتام إلى سرطان الدم وسرطان الليمفاوية وسرطان الثدي. أظهرت دراسة أخرى أن الأسبارتام قد يرتبط بالصداع النصفي.

ومع ذلك، أشارت جمعية السرطان الأمريكية إلى أن الأسبارتام آمن، وأجرت البحث أن الأسبارتام يزيد من خطر الإصابة بالسرطان في البشر.

Phenylketonuria هو مرض نادر لا يستطيع استقلاب الفينيلالانين (العنصر الرئيسي في الأسبارتام)، لذلك يجب عدم استهلاك الأسبارتام.

تعتقد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن الحد الأقصى لجرعة آمنة من الأسبارتام هو 50 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا. الشخص الذي يزن 60 كجم ليس لديه أكثر من 3000 ملغ من الأسبارتام في اليوم.

2.4 الكحول السكر

الكحول السكر (ISOMALT، اللاكتوز، مانيتول، سوربيتول، Xylitol) هي سكريات وجدت في الفواكه والأعشاب. انها ليست أحلى من السكروز. على عكس الحلويات الاصطناعية، يحتوي هذا النوع من الحلويات على كمية معينة من السعرات الحرارية. كثير من الناس يستخدمونها لتحل محل السكر المكرر التقليدي في حياتهم اليومية. على الرغم من اسم \"الكحول السكر \"، فإنه لا يحتوي على الكحول وليس لديه الإيثانول مثل الكحول.

Xylitol، نقية، لا مكونات إضافية

سوف يزيد كحول السكر حلاوة الطعام، ويساعد الطعام على الاحتفاظ بالرطوبة، ومنع براوننج أثناء الخبز، وإضافة طعم الطعام. الكحول السكر لا يسبب تسوس الأسنان. أنها منخفضة الطاقة (نصف السكروز) ويمكن أن تساعد في السيطرة على الوزن. لا يمكن لجسم الإنسان امتصاص كحوليات السكر بالكامل، ولديها تدخل أقل في نسبة السكر في الدم مقارنة بالسكر المكرر العادي.

على الرغم من أن كحوليات السكر لديها عدد من السعرات الحرارية أقل من السكريات الطبيعية، إلا أن حلاوةها أقل، مما يعني أن عليك استخدام المزيد للحصول على نفس تأثير الحلاوة مثل السكريات الطبيعية. بالنسبة لأولئك الذين لا يطالبون بذلك الحلاوة، فإن كحول السكر هو خيار مناسب.

الكحول السكر لها عدد قليل من المشاكل المتعلقة بالصحة. عند استخدامها بكميات كبيرة (عادة ما تكون أكثر من 50 غراما، في بعض الأحيان منخفضة تصل إلى 10 غرامات)، يمكن أن تسبب كحولي السكر في الانتفاخ والإسهال.

إذا كان لديك مرض السكري، فقد يكون المحليات الاصطناعية خيارا أفضل. وفقا لجمعية مرض السكري الأمريكي، توفر المحليات الاصطناعية المزيد من الخيارات لعشاق الأسنان الحلوة وتقليل الشعور بأنه غير متصل بالجمعية.